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蝦子於頭部、外殼、腳足以及血液等皆含有酪胺酸酵素，根據農委會水產試驗所的資料，當蝦子離開水而死亡後，體內的多酚氧化酵素會催化酪胺酸代謝產生黑色素，而使蝦子身體表面產生黑色斑點，而容易出現在蝦頭和腳處，產生出「黑變」情形。

原住民貸款補助信貸車貸原住民青年創業貸款利率>原住民小額貸款個人信貸銀行比較信用卡整合代償銀行信貸ptt青創貸款計畫書範例冬天吃火鍋，海鮮料可是必備，許多人就偏愛鮮蝦這一味，不過你是否曾過有這種狀況，端上桌的蝦子，卻發現蝦頭呈現出黑色，難道是蝦子不新鮮嗎？除了吃火鍋的時候，去市場採購回家的蝦子，也曾有類似情況，許多人將蝦頭變黑和蝦子不新鮮畫上等號，看到後總讓人心驚。不過蝦缺錢怎麼辦信貸條件頭變黑並非不新鮮，農委會水產試驗所指出，蝦頭會變黑是由於蝦子體內酪胺酸影響的結果，並非不新鮮。原住民貸款優惠

了解蝦子會有產生黑色素而轉黑的情況，下個人小額借款原住民微笑貸款次看到蝦子變黑，不需過度害怕擔憂，要在冬天有個美味的南山人壽房貸利率2017鮮蝦料理，注意這幾點準沒錯。

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政府中小企業貸款而要辨別蝦子是否不新鮮，則可由幾個辨別方式著手，不新鮮的蝦子蝦頭與蝦身容易鬆脫分離；也曾有業者為了讓蝦子外觀美觀且無變黑情況，而使用違法添加如吊白塊等防止蝦子黑變，當觀察到蝦子有不自然顏色時，則應避免挑選，另外，可透過嗅聞蝦子的氣味而辨識食用安全性，當發現有不正常的刺激性氣味時，表示可能有使用藥劑等問題，消費者在挑選時負債整合條件可多加注意。

因此若看到蝦子變黑不一定是不新鮮，新鮮的蝦子也有可能會有變黑的情況，然而，要有新鮮的蝦子還是需要符合基軍公教貸款試算軍人貸款利息哪裡可以借錢分期付款急需現金3萬信用不良如何借貸本的保存條件，如儲存於適當冷藏或冷凍溫度中，而離開冷藏等適當保存環境下的蝦子，確實會有不新鮮的風險哪裡可以借錢還當鋪政府青年創業貸款率條件急需現金5萬桃園小額借貸>信用不好如何借錢。

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文／曹高雄市貸款代辦公司皕晴

▲蝦頭變個人信貸比較好貸的銀行前置協商流程黑就是不新鮮？（圖／食力提供）

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本文由個人信貸資料庫食力個人信貸利率比較2017food NEXT【蝦頭變黑就是不新鮮？那可不一定】授權提供

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